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砂锅土豆粉为何这么火？户大姐为您介绍

发布时间：2020-01-09 发布者： 户大姐土豆粉

砂锅土豆粉为何这么火？土豆粉本身就是一道国民菜，快餐化的砂锅土豆粉，独具特色。以户大姐土豆粉来说，料包化操作，实现了去厨师化，实现了2分钟出餐，多种口味，单/双人份，更符合当下的消费需求；对于加盟商来说，无需大厨，降低成本，连锁经营，降低门槛。
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1、消费升级带来餐饮结构调整
市场越来越细化，大而全的发展模式很难有突破，餐饮业也随之细化，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。以前大而全的餐饮环境限制了吃土豆粉的环境，现在土豆粉由一道小吃发展成为快餐。
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2、打破对厨师的依赖
传统的中餐店，动辄上百道菜，厨师是一家餐厅的核心组成部分，传统餐饮对厨师的依赖性比较强，同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别，对厨师的技术为倚重，存在厨师强则店面强，厨师差则店面衰的问题。
但是土豆粉快餐模式就打破了这一要素，因为只专注做一碗土豆粉，总部半成品配送，料包化操作，有无餐饮经验均可，是不是厨师都无所谓。如此，就大大减少了对厨师的依赖性，这样更能一个餐饮品牌发展的稳定性。
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3、加盟门槛相对较低
土豆粉快餐经营模式简单，在很大程度上减少了成本的支出，先是食材方面，单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单，食材稳定，可以实现大量采购，采购成本降低。另一方面就是人力成本，只做土豆粉对厨师的要求相对宽松，不用花重金聘请级别很高的厨师，在用人成本上就减少了开支。同时，快餐店面积百平左右，投资灵活，各种准入门槛相比传统餐饮更低，加盟者纷纷抢占市场。
户大姐土豆粉快餐之所以发展快，火爆全国，除了品类和赛道的选择，经营模式的简单化，可复制化，为投资创业者提供了更好的机遇和平台。

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