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砂锅土豆粉单品受欢迎的原因有哪些？

发布时间：2019-11-02 发布者： 户大姐土豆粉

土豆粉是一道传统小吃，户大姐土豆粉将土豆粉小份化，打造爆款单品。那么砂锅土豆粉为什么更倾向于单品发展？小编带大家一起揭秘。
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1、消费升级带来的餐饮结构的调整
如今，人们对餐饮的需求不只是吃饱的问题，对上餐速度提出更高的要求，而且更倾向于一种精神上的满足，迎合市场发展需求，大而全的发展模式困难重重，市场品类细分成为趋势。于是，传统土豆粉倾向单品发展，成为了砂锅土豆粉快餐。
2、单品经营减少成本
土豆粉单品，经营模式更加简单，在很大程度上减少了成本的支出，一是食材方面，单一的土豆粉食材简单，而且都是半成品统一配送，采购成本，运输成本都大大减少。另一方面就是人力成本，只做砂锅土豆粉对厨师的要求相对宽松，不用花重金聘请级别很高的厨师，在用人成本上就减少了很大一笔开支。
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3、打破对厨师的依赖
传统餐饮对厨师的依赖性比较强，同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别，所以厨师的好坏与餐厅的兴衰成正比。但是土豆粉快餐单品模式就打破了这一要素，半成品料包操作，实现了去大厨化，有无经验都可以，技术简单易学，人人都可以学，就大大减少了对厨师的依赖性，料包化的操作才能口味的统一性。
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4、容易实现标准化、易复制
餐饮企业要实现规模化，关键要素在于标准化，因为只有标准化才可以复制，复制才能规模化。而只有实现规模化，才能实现效益的大化，在竞争中占有有利位置。户大姐土豆粉只走单品模式，只专注做土豆粉单品，更容易实现标准化，高复制。所以，户大姐土豆粉自成立之日起，加盟门店遍布全国356个城市，发展之速令人咋舌。
总体来说，做上过土豆粉店更倾向于单品发展，是整个社会环境，消费升级以及餐饮发展趋势的一个产物，品类细分，在激烈的餐饮竞争中才能更好的立足。

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