土豆粉加盟店服务工作的流程有哪些？

发布时间：2019-02-25 发布者：户大姐土豆粉

经营砂锅土豆粉加盟店要想做好店铺服务工作，就必须完善餐饮服务的日常管理，土豆粉加盟店铺服务的工作流程都有哪些？

1、及时与厨房核对清菜品
菜品的清洗是餐饮店中常见的情形，不过经常由于楼面人员与厨房人员没有及时沟通，导致客人点完菜，满心欢喜等着美味上桌，却在10分钟后被告知“对不起，您点的菜没有了！”这是便会给客人造成不好的影响，因此，店长要及时与厨房核对清菜品。
店长核对菜品应该在固定时间，如上午10点半、下午五点半，到厨房了解菜品的情况，并且在站位之前传递给楼面部与相关服务员，要求服务员必须详记菜品信息，对产品严禁再点，以免增加不必要的工作量，以提升服务品质。
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2、楼面现场控制
土豆粉加盟店的店长应该随时准备好门店现场的控制，所谓现场控制，是指现场监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速、妥善地处理意外事件。这是店长的主要职责之一，店长也应将现场控制作为管理工作的重要内容。
店长现场控制的内容：
1、服务程序的控制
开餐期间，店长应随时通过观察和判断来监督、指挥服务按标准服务程序服务，发现偏差，及时纠正。
2、上菜时机的控制
3、意外事件的控制：土豆粉店铺的服务是面对面的直接服务，容易引起客人的投诉，一旦引起投诉，店长一定要迅速采取弥补措施，以防事态扩大，影响其他客人的用餐情绪。

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